El susurro, la pócima, el ingrediente secreto y de ahí a la receta…

La comida es el resultado de la suma del conocimiento antiguo adquirido o heredado de generación en generación y puede definir la cultura de un pueblo… Coincidimos y no dudamos, en que la Cocina es el legado de nuestras abuelas y madres; de la historia y del mundo.

Es entonces la Cocina un Laboratorio donde entran los vegetales crudos, las especies, el aceite y otras substancias tal y como crecen en  la naturaleza, y que a través del fuego y el secreto mágico de una persona se transforma en otra cosa diferente; con olor, sabor, textura y formas; convirtiéndose en sustancias consumibles y listas para disfrutarse en la mesa y deleitarnos mientras dura la experiencia…

El talento de alguien es “como un alquimista”: mezclar todo aquello; en medidas y proporciones exactas para dar como resultado el Arte de Cocinar….

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